Vous êtes vigneron? 
Vous cherchez un document unique qui correspond à votre activité? 
Vous souhaitez un document déjà rempli pour ne pas y passer des heures?
Vous voulez être en conformité avec la règlementation?
 
Notre document unique répond à vos besoins avec :
→ Un document unique totalement spécifique aux vignerons.
→ Une évaluation des risques professionnels spécifique au métier de vigneron.
→ Des propositions de prévention des risques dédiées aux vignerons.
→ L'intégration des risques liés à la pandémie de COVID-19 (Coronavirus).
 
Le tout dans un fichier au format Excel facilement modifiable pour pouvoir faire vos propres mises à jour par vous-même.
 
CARACTERISQUES DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Fichier Excel de 5 pages :
Une page d'illustration
Une page de renseignements sur l'entreprise
Une page récapitulative des textes de loi sur le document unique
Une page d'évaluation des risques professionnels de votre métier.
Une page de prévention des risques professionnels + un calendrier de mise en oeuvre
 
Il contient 48 situations à risque professionnel classées dans 6 unités de travail :
Travail de la vigne à la main (entretien des vignes / vendanges)
Machinisme agricole (tracteurs et/ou enjambeurs, etc.)
Travail à la cuverie (vinification / embouteillage)
Travail administratif
Contact avec la clientèle
Environnement de travail
 
☑ Réponds à l'obligation de l'employeur d'évaluer les risques (L4121-3)
☑ Respecte les principes généraux de prévention (L4121-2 du Code du Travail)
☑ Respecte la Circulaire n°6 du DRT du 18 Avril 2002
☑ Respecte la loi n° 2021-1018 du 2 août 2021 pour renforcer la prévention en santé au travail.
 
EXTRAITS DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Le danger lié aux chutes de plain-pied : Dans la cuverie, les vignerons sont exposés au risque de chute de plain-pied, notamment en raison de revêtements humides/mouillés ou bien en raison de l'encombrement des sols (ex : tuyaux permettant d'acheminer le moût d'une étape à une autre). Les risques de chutes de plain-pied sont présents toute l'année, mais sont majorés lors du nettoyage de la cuverie et lors des opérations nécessitant l'acheminement du moût d'une étape à une autre du procédé de vinification. Les dommages possibles engendrés par les chutes de plain-pied sont des foulures, des entorses, des hématomes, des coupures pouvant entraîner des hémorragies et s'infecter en cas d'absence de désinfection, ainsi que des fractures. De bonnes habitudes comme garder les sols en bon état de propreté, et ne pas laisser traîner d'objets au sol (ex : tuyaux) permettent de réduire significativement les risques de chutes. Il est conseillé de placer des revêtements antidérapants sur les surfaces les plus glissantes.
 
Le danger lié à l'exposition au gaz carbonique (CO2) : Lors du processus de vinification, la fermentation dégage du CO2 (dioxyde de carbone) responsable d'accidents graves, voire mortels. Le risque est présent lors du décuvage, c’est-à-dire lorsque l'on vide une cuve après une longue période de fermentation. Le CO2 est un gaz inoffensif à faible concentration, que nous rejetons continuellement de notre organisme. En revanche, si sa concentration augmente, des risques sur la santé sont possibles. Une exposition de 15 minutes à une atmosphère contenant 3% à 8% de CO2 provoque des difficultés respiratoires s'accompagnant parfois de maux de tête. Une exposition supérieure à 10% pendant plusieurs heures peut déjà entraîner la mort par asphyxie chez certaines personnes. Pour réduire les risques liés à l'exposition au CO2, il est recommandé d'avoir une ventilation des locaux efficace lors des opérations de décuvage. Pour assurer une protection collective, il est recommandé d'installer un détecteur de CO2 fixe mural avec seuil de détection à 3% de CO2 à installer en pied de mur, le CO2 étant un gaz plus lourd que l'air. Autrement, il est possible que chacun porte son propre détecteur de CO2.
 
Le danger lié à l'exposition au méthane (CH4) : Lors de la fermentation, certaines bactéries rejettent du méthane tout en utilisant la matière organique du moût pour se développer. Le méthane est un gaz incolore et inodore, explosif en cas de concentration supérieure à 44 000ppm. Le risque est principalement présent lors de l'ouverture des fûts de vins ou des cuves après de longues périodes de fermentation. Le méthane présente peu de risque pour l'être humain. Il n'est ni irritant pour les yeux, ni pour la peau. Il n'est pas cancérogène et il n'a jamais été prouvé qu'une exposition prolongée au méthane a une incidence sur l'être humain.Toutefois, des cas d'asphyxie rarissimes sont possibles en cas de concentration dans l'air supérieur à 44 000ppm. Mais à une telle concentration, le risque principal est plutôt celui d'explosion et d'incendie, pouvant provoquer des brûlures au premier, au second, au troisième degré, voire la mort. On ne peut pas réduire le risque à la source, mais on peut le diminuer en procédant au renouvellement fréquent de l'air via un système de ventilation. Il est également possible de se protéger collectivement en installant un détecteur de gaz mural mesurant la concentration de méthane en continu.
 
 
GAGE DE QUALITÉ DE NOTRE DOCUMENT UNIQUE 
_ Nous sommes enregistrés IPRP par la DRIEETS
_ Nous sommes ingénieurs sécurité diplômés de l'enseignement supérieur.
_ Nos documents sont régulièrement contrôlés par l'inspection du travail.
_ Nos documents sont régulièrement mis à jour pour suivre l'évolution de la loi.
 
RESSOURCES 
_ "La prévention des risques professionnels des viticulteurs et vignerons" de l'organisme Officiel Prévention.