Vous êtes gérant d’une fromagerie? 
Vous cherchez un document unique qui correspond à votre activité? 
Vous souhaitez un document déjà rempli pour ne pas y passer des heures?
Vous voulez être en conformité avec la règlementation?
 
Notre document unique répond à vos besoins avec :
→ Un document unique totalement spécifique aux fromageries.
→ Une évaluation des risques professionnels pour le métier de fromager.
→ Des propositions de prévention des risques dédiées aux fromageries.
→ L'intégration des risques liés à la pandémie de COVID-19 (Coronavirus).
 
Le tout dans un fichier au format Excel facilement modifiable pour pouvoir faire vos propres mises à jour par vous-même.
 
CARACTERISQUES DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Fichier Excel de 5 pages :
Une page d'illustration
Une page de renseignements sur l'entreprise
Une page récapitulative des textes de loi sur le document unique
Une page d'évaluation des risques professionnels de votre métier.
Une page de prévention des risques professionnels + un calendrier de mise en oeuvre
 
Il contient 31 situations à risque professionnel classées dans 6 unités de travail :
Réception de marchandises
Mise en Rayon
Contact clientèle
Vente et encaissement
Nettoyage des locaux
Environnement de travail
 
☑ Réponds à l'obligation de l'employeur d'évaluer les risques (L4121-3)
☑ Respecte les principes généraux de prévention (L4121-2 du Code du Travail)
☑ Respecte la Circulaire n°6 du DRT du 18 Avril 2002
☑ Respecte la loi n° 2021-1018 du 2 août 2021 pour renforcer la prévention en santé au travail.
 
EXTRAITS DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Le danger lié aux gestes répétitifs avec efforts importants : Les fromagers à la vente et à l'encaissement sont amenés à réaliser d'importants gestes répétitifs avec efforts. Le premier a lieu lors de la découpe des fromages pour la clientèle, car pour couper les produits il est nécessaire d'y mettre une force importante. Le deuxième a lieu lors du passage en caisse en raison des gestes de traction et de poussées nécessaires à amener les produits vers soi et à les pousser de l'autre côté de la caisse. Le risque est présent toute l'année pour le personnel de caisse. Il dépend plus particulièrement du temps passé en caisse, de la quantité d'objets tirés / poussés et du poids que cela représente. Les dommages possibles sont des Troubles Musculo Squelettiques (anciennement appelé affections périarticulaires) au niveau des membres supérieurs : poignets (syndrome du canal carpien), coudes (épicondylite), des épaules (tendinites).
 
Le danger lié aux coupures lors de la coupe des fromages : Avant d'encaisser les clients, il est nécessaire de couper les fromages à la taille correspondant à leurs demandes. À cette occasion, les fromagers utilisent des lames de couteaux extrêmement tranchantes voire des machines dotées d'une grande force de coupe, ce qui est susceptible de provoquer d'importants risques physiques. Le risque est présent toute l'année pour le personnel en charge de l'encaissement et donc de la découpe des fromages. Le risque est proportionnel à la quantité de fromages coupés en une journée de travail, et aux moyens de coupes utilisés. Les dommages possibles sont des problèmes de dos, notamment au niveau de la colonne vertébrale. Les dommages les plus fréquents sont des Troubles Musculo-Squelettiques affectant muscles, tendons et nerfs au niveau des membres supérieurs (épaules, coudes, poignets). Ces TMS des membres supérieurs représentent 92% des maladies professionnelles des commerces alimentaires de proximité.
 
Le danger lié aux manutentions manuelles lors de la mise en rayon : Lors des opérations de mise en rayon, les fromagers sont amenés à manutentionner de grandes meules de fromages, ce qui représente un poids cumulé conséquent. 24% des accidents de travail des commerces alimentaires de proximité ont lieu lors de la manipulation d'objets. Le risque est principalement présent lors de la mise en rayon de nouveaux produits. Le risque est proportionnel à la quantité de produits manutentionnée et au poids que cela représente. Les dommages possibles sont des problèmes de dos, notamment au niveau de la colonne vertébrale. Les dommages les plus fréquents sont des Troubles Musculo-Squelettiques affectant muscles, tendons et nerfs au niveau des membres supérieurs (épaules, coudes, poignets). Ces TMS des membres supérieurs représentent 92% des maladies professionnelles des commerces alimentaires de proximité.
 
Le danger lié aux postures contraignantes - travail accroupi ou en extension forcée : Le personnel chargé de la mise en rayon du magasin doit travailler dans des postures contraignantes telles qu'agenouillées pour remplir les rayons du bas ou en extension forcées pour remplir les rayons du haut. Principalement lors de la mise en rayon lorsqu'il faut alimenter les rayons du bas ou du haut du magasin. Le risque est proportionnel au temps passé et au poids manutentionné. Les dommages possibles sont des douleurs articulaires (genoux), des troubles circulatoires, des douleurs dorsales ainsi que des douleurs musculaires. 
 
 
GAGE DE QUALITÉ DE NOTRE DOCUMENT UNIQUE 
_ Nous sommes enregistrés IPRP par la DRIEETS
_ Nous sommes ingénieurs sécurité diplomés de l'enseignements supérieur.
_ Nos documents sont régulièrement contrôlés par l'inspection du travail.
_ Nos documents sont régulièrement mis à jour pour suivre l'évolution de la loi.
 
RESSOURCES 
_ "Commerces alimentaires de proximité" sur le site internet de l'Assurance Maladie - AMELI.fr
_"Commerces alimentaires de proximité : Aide au repérage des risques professionnels" de l'Institut National de Recherche et de Sécurité - INRS.