Vous êtes gérant d'une cave de spiritueux? 
Vous cherchez un document unique qui correspond à votre activité? 
Vous souhaitez un document déjà rempli pour ne pas y passer des heures?
Vous voulez être en conformité avec la règlementation?
 
Notre document unique répond à vos besoins avec :
→ Un document unique totalement spécifique aux cavistes.
→ Une évaluation des risques professionnels dédiée aux caves.
→ Des propositions de prévention des risques pour le métier de cavistes.
→ L'intégration des risques liés à la pandémie de COVID-19 (Coronavirus).
 
Le tout dans un fichier au format Excel facilement modifiable pour pouvoir faire vos propres mises à jour par vous-même.
 
CARACTERISQUES DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Fichier Excel de 5 pages :
Une page d'illustration
Une page de renseignements sur l'entreprise
Une page récapitulative des textes de loi sur le document unique
Une page d'évaluation des risques professionnels de votre métier.
Une page de prévention des risques professionnels + un calendrier de mise en oeuvre
 
Il contient 31 situations à risque professionnel classé dans 6 unités de travail :
Réception de marchandises
Mise en Rayon
Contact clientèle
Poste d'encaissement
Nettoyage des locaux
Environnement de travail
 
☑ Réponds à l'obligation de l'employeur d'évaluer les risques (L4121-3)
☑ Respecte les principes généraux de prévention (L4121-2 du Code du Travail)
☑ Respecte la Circulaire n°6 du DRT du 18 Avril 2002
☑ Respecte la loi n° 2021-1018 du 2 août 2021 pour renforcer la prévention en santé au travail.
 
EXTRAITS DU DOCUMENT UNIQUE 
 
Le danger lié aux manutentions manuelles lors de la mise en rayon : La mise en rayon dans la cave à vin implique pour le personnel de devoir réaliser de nombreuses manutentions manuelles. Cela s'explique par le fait que les différentes bouteilles sont mises en rayon une par une à la main. De plus, si quasiment tous les spiritueux sont conditionnés dans des bouteilles d'un volume d'un litre maximum, il existe également des conditionnements plus importants. C'est par exemple le cas des magnums (1,5l), des mathusalems (6l), etc. Les risques liés aux manutentions manuelles sont présents dès lors qu'il faut manutentionner de grosses charges, mais également lors de la manutention de petite charge un grand nombre de fois. Plusieurs autres critères augmentent les risques : longue distance de manutention, difficulté à évoluer dans la cave (faible largeur de passage ou encombrement important), et surtout, façon de porter les charges (bonnes / mauvaises postures, utilisation d'aides à la manutention ou non, etc.). Sur le court terme, les risques possibles engendrés par les manutentions sont des douleurs, notamment musculaires, touchant principalement les membres supérieurs du corps. Sur le long terme, les manutentions génèrent des Troubles Musculo-Squelettiques (TMS) qui affectent les muscles, les tendons ainsi que les nerfs au niveau des membres supérieurs du corps (épaules, coudes, poignets) et la colonne vertébrale (dorsalgie, cervicalgie et lombalgie).
 
Les risques liés aux coupures lors du ramassage de débris de verre suite à une casse : Les cavistes doivent déplacer de très nombreuses bouteilles de spiritueux, mais également manipuler des verres à pied pour faire goûter les vins à la clientèle avant achat. Si la manutention de ces objets en verre n'est pas à risque lorsqu'ils sont en bon état, les choses sont bien différentes lorsqu'il y'a de la casse. Il est alors nécessaire de ramasser les morceaux de verres, ce qui peut occasionner des dégats plus ou moins graves. Plus les morceaux de verres sont éparpillés, plus la probabilité de se blesser va être importante. Si le serveur se précipite pour ramasser les débris, à la main, sans prendre le temps de porter d'Équipements de Protection Individuelle adéquats (gants anti-coupure avec marquage EN388), les risques de se blesser sont très largement amplifiés (il est d'ailleurs préférable d'utiliser une pelle et un balai, plutôt que ses mains). Les morceaux de verres brisés sont susceptibles de provoquer des plaies superficielles, ou bien des plaies profondes avec endommagement de tendons et/ou de muscles. Ces plaies peuvent s'accompagner d'hémorragies importantes si une veine ou une aorte a été touchée. De plus, toute plaie est susceptible de s'infecter si elle n'est pas désinfectée rapidement.
 
Les risques liés aux gestes répétitifs lors de la mise en rayon des spiritueux : Dans une cave à vin, la mise en rayon des spiritueux implique pour le personnel de nombreuses tâches avec des gestes répétitifs. C'est le cas lors de l'ouverture des cartons de bouteilles après livraison, lors du chargement de ces bouteilles sur matériel de manutention, et lors de la mise en rayon des bouteilles dans la cave à vin. Ces gestes répétitifs vont particulièrement solliciter les membres supérieurs, notamment les mains, les coudes ainsi que les épaules. Les risques induits par les gestes répétitifs sont plus importants lorsque le personnel travaille en atmosphère fraiche et/ou humide. En effet, tout comme l'humidité, le froid est mauvais pour les articulations et va renforcer les risques induits par les gestes répétitifs. Or, cela est souvent le cas pour les cavistes, du fait que certains spiritueux comme le vin se conservent mieux à une température comprise entre 12°C et 15°C.
 
 
GAGE DE QUALITÉ DE NOTRE DOCUMENT UNIQUE 
_ Nous sommes enregistrés IPRP par la DRIEETS
_ Nous sommes ingénieurs sécurité diplomés de l'enseignements supérieur.
_ Nos documents sont régulièrement contrôlés par l'inspection du travail.
_ Nos documents sont régulièrement mis à jour pour suivre l'évolution de la loi.
 
RESSOURCES 
_ "Commerces alimentaires de proximité" de l'Assurance Maladie.
_"Commerces alimentaires de proximité de l'Institut National de Recherche et de Sécurité.